СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие 3
Часть I. Статическая и динамическая биохимия
Глава 1. Химический состав организмов
Элементный состав организмов 5
Структура, свойства и биологические функции воды 7
Неорганические ионы, их свойства и биологические функции 9
Промежуточные органические соединения 10
Основные понятия и термины темы 11
Вопросы и задания 12
Проверьте себя 12
Глава 2. Белки
Протеиногенные аминокислоты 14
Строение и уровни структурной организации белков 18
Свойства белков 28
Классификация белков 29
Основные понятия и термины темы 30
Вопросы и задания 31
Проверьте себя 32
Глава 3. Витамины 33
Водорастворимые витамины 35
Жирорастворимые витамины 40
Основные понятия и термины темы 44
Вопросы и задания 44
Проверьте себя 44
Глава 4. Ферменты 46
Строение ферментов 47
Механизм действия ферментов 48
Свойства ферментов 51
Номенклатура и классификация ферментов 54
Основные понятия и термины темы 63
Вопросы и задания 64
Проверьте себя 65
Глава 5. Общая характеристика обмена веществ и энергии
Обмен веществ 66
Обмен энергии 68
Основные понятия и термины темы 70
Вопросы и задания 71
Проверьте себя 71
Глава 6. Углеводы. Обмен углеводов
Классификация углеводов 72
Обмен углеводов 83
Основные понятия и термины темы 104
Вопросы и задания 105
Проверьте себя 106
Глава 7. Липиды. Обмен липидов 107
Классификация липидов 109
Биологические мембраны 112
Обмен липидов 114
Основные понятия и термины темы 125
Вопросы и задания 125
Проверьте себя 126
Глава 8. Обмен белков
Распад белков 127
Метаболизм аминокислот 129
Пути связывания аммиака 131
Биосинтез белка 133
Основные понятия и термины темы 141
Вопросы и задания 141
Проверьте себя 142
Глава 9. Основы биоэнергетики 143
Структурная организация митохондрии 145
Окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ 146
Энергетический эффект распада углеводов и триглицеридов 153
Основные понятия и термины темы 155
Вопросы и задания 156
Проверьте себя 156
Глава 10. Водный и минеральный обмен
Водный обмен 158
Минеральный обмен 160
Основные понятия и термины темы 161
Вопросы и задания 161
Проверьте себя 162
Часть II. Биохимия спорта
Глава 11. Биохимия сокращения и расслабления мышц
Строение мышц 164
Химический состав мышечной ткани 171
Мышечное сокращение 172
Источники энергии для мышечной работы 175
Основные понятия и термины темы 179
Вопросы и задания 179
Проверьте себя 180
Глава 12. Биохимия физических упражнений и спорта
Общие представления о биохимической адаптации организма к мышечной деятельности 181
Мобилизация энергетических ресурсов организма при мышечной деятельности 184
Потребление кислорода при мышечной деятельности 186
Гормоны и их роль в адаптации к мышечной деятельности 191
Биохимические изменения в организме при утомлении 202
Биохимические процессы в период отдыха после мышечной работы 205
Биохимические основы и принципы спортивной тренировки 209
Биохимические показатели тренированности организма 213
Роль питания спортсменов в повышении работоспособности 218
Основные понятия и термины темы 225
Вопросы и задания 226
Проверьте себя 227
Ответы к разделу "Проверьте себя" 229
Литература 230
Rambler's Top100
Lib4all.Ru © 2010.