Вопросы и задания

1. Какова химическая природа и биологическая роль ферментов?
2. Какие центры выделяют в составе ферментов? Охарактеризуйте каждый центр простого и сложного фермента.
3. Что понимают под фермент-субстратным комплексом? Какими связями связаны фермент и субстрат в фермент-субстратном комплексе?
4. Каким образом влияет температура на образование фермент-субстратного комплекса?
5. Пепсин гидролизует белки в желудке. Укажите, в какой среде (кислой, нейтральной, щелочной) пепсин проявляет максимальную активность.
6. В состав какого кофермента входит витамин В₆? Напишите его структурную формулу и назовите его.
7. Какие витамины входят в состав коферментов НАД, ФАД, КоА?
8. Назовите по рациональной номенклатуре ферменты, катализирующие гидролиз: а) дипептида; б) лактозы; в) сахарозы; г) амилозы.
9. Какие реакции катализируют ферменты класса оксидоредуктаз? Приведите пример процесса, катализируемого дегидрогеназой.
10. Напишите схемы реакций, назовите ферменты, ускоряющие указанные реакции, и определите класс ферментов:
• а) Глюкоза + АТФ → Глюкозо-6-фосфат;
• б) Глюкозо-1-фосфат → Глюкозо-6-фосфат;
• в) Молочная кислота + НАД⁺ → Пировиноградная
• кислота + НАДН + Н⁺;
• г) Алании + Н₂О → Молочная кислота + NH₃;
• д) Алании → Этиламин + СО₂.

64