Водородная связь - взаимодействие атома водорода с более электроотрицательным атомом, имеющее частично донорно-акцепторный, частично электростатический характер.
11
Гидрофильные молекулы (или их части) - молекулы, растворимые в воде.
Гидрофобные молекулы (или их части) - молекулы, нерастворимые в воде.
Амфифильные молекулы - молекулы веществ, содержащие как гидрофильные, так и гидрофобные группы атомов.
12
