Развитие и жизнедеятельность микроорганизмов тесно связаны с условиями среды, в которой они обитают. Внешняя среда может стимулировать или подавлять рост биодеструкторов.
При решении основных проблем, связанных с микробиологическими повреждениями материалов, большое значение имеет знание физиологии микроорганизмов. Под физиологией понимают процессы обмена веществ организма со средой, его рост и развитие, реакцию на воздействие внешней среды и приспособление к ней.
Обмен веществ представляет собой сложный комплекс разнообразных химических превращений веществ пищи, поступающей в организм из внешней среды (субстрата).
Процесс переработки питательных веществ, поступивших в клетку, называется анаболизмом. Процесс получения клеткой энергии для осуществления жизненных функций называется катаболизмом. Эти два процесса находятся в тесном взаимодействии, обусловливая рост, развитие и размножение организма.
28
Микроорганизмы растут и развиваются при наличии доступных исходных веществ, используемых для питания и получения энергии. Некоторые микроорганизмы обладают исключительной способностью приспосабливаться к использованию в процессе жизнедеятельности самых разнообразных субстратов, вызывая повреждение сырья, материалов и изделий различной химической и физической структуры.
Вместе с тем, развитие микроорганизмов, помимо зависимости от источников питания и энергии, во многом обусловлено влиянием факторов окружающей среды, которые могут оказывать положительное или отрицательное влияние на их жизнедеятельность. Используя неблагоприятное действие некоторых физических или химических факторов на микроорганизмы, можно повлиять на процессы биоповреждений, защитить сырье и товары от разрушения.
Рост микроорганизмов на промышленных материалах тесно связан с условиями среды, в которой они находятся. Следует отметить, что влияние отдельных факторов внешней среды на развитие даже широко распространенных микроорганизмов изучено недостаточно. Еще менее изучено их взаимосвязанное действие на микроорганизмы, которое имеет место в естественных условиях, так как изменение хотя бы одного фактора приводит к измененной реакции организма на действие других.
Знание реакции микроорганизмов на факторы окружающей среды применяют на практике для борьбы с биодеструкторами. Например, гибель микроорганизмов при высоких температурах и определенных дозах радиационного или ультрафиолетового облучения используют для стерилизации. Повышение сохранности древесины методом дождевания основано на чувствительности дереворазрушающих и деревоокрашивающих грибов к недостатку кислорода.
Условия среды, при которых наступает необратимая утрата способности микроорганизмов к размножению (общая влажность воздуха в пределах 50 - 70 %, температура +(12... 18) °С, используют при разработке инструкций хранения материалов и изделий на складах.
29
