Исследования повреждаемости сырья, материалов и изделий микроорганизмами, насекомыми и грызунами, способов защиты товаров от биоповреждений играют важную роль в решении проблемы повышения качества, надежности и долговечности продукции как в условиях хранения, так и в процессе производства, транспортировки и при эксплуатации.
Повреждая тару, упаковку, складские помещения, портя хранящиеся в них товары живые организмы наносят значительный ущерб. Только учтенные потери от биоповреждений материалов достигают 3 % от объема их производства. На долю микроорганизмов приходится около 40 % от общего числа биологических повреждений.
Широкий круг специалистов - биологи, химики, материаловеды, технологи, товароведы и другие участвуют в решении проблемы биоповреждений. Подготовка товароведов предполагает всестороннее изучение факторов, влияющих на формирование и сохранение качества товаров. Биоповреждения рассматриваются как один из таких факторов.
В настоящее время координацию работ по исследованию вопросов, связанных с изучением биоповреждений, в нашей стране с 1967 г. проводит Научный совет по биоповреждениям РАН. В международном масштабе такие функции осуществляет Международное общество по биоповреждениям со штаб-квартирой в Астоновском университете в Англии.
215
